Anti Gagal, Ini Resep Rahasia Es Bongko, Takjil Khas Pontianak yang Praktis Dibuat Di Rumah

HALUANKALBAR.COM - Es Bongko, takjil buka puasa khas Pontianak yang selalu dicari-cari saat Bulan Ramadhan tiba.

Bagaimana tidak, selain memberikan sensasi segar, Es Bongko ini memiliki rasa manis dan gurih yang tentunya diramaikan dengan toping-toping yang enak.

Pembuatan Es Bongko ini terbilang mudah dengan bahan-bahan seadanya saja, namun soal rasa tentu tercipta dari kualitas resepnya.

Baca Juga: 5 Kuliner Khas Kapuas Hulu Kalimantan Barat, Ada Mie Kepiting yang Menggoyang Lidah

Berikut disajikan resep dan cara pembuatan Es Bongko khas Pontianak.

Bahan Kue Bongko: 

• 100 gram Tepung Hunkwe Putih
• 70 gram Gula Pasir
• 1 sdt Garam
• 250 Santan Kental (dari 1 buah Kelapa)
• 400 ml Air
• 20 lembar Daun Pandan 
• 20 lembar Daun Suji 

Bahan Kuah Santan:

• 500 ml Santan Sedang
• 1 sdt Garam
• 2 lembar Daun Pandan

Pelengkap:

• Bubur Sagu Mutiara
• Bubur Ketan Hitam
• Es Batu
• Sirup Gula Merah

Cara pembuatannya : 

Bahan dasar untuk membuat kue bongko adalah endapan daun suji dan pandan, kedua daun ini dipadukan menciptakan aroma yang sedap.

Langkah pertama, membuat endapan daun tersebut dengan blender masing-masing daun suji dan pandan sebanyak 20 lembar serta tambahkan 50 ml air.

Peras dan tiriskan hasil blender dari kedua daun tersebut sehingga menghasilkan sari atau endapan daun suji dan pandan.

Langkah selanjutnya, masak adonan bangko di wajan atau panci dengan bahan 100 gram tepung hunkwe putih, tambahkan dengan 70 gram gula pasir, 1 sendok teh garam dan juga 250 ml santan kental, jangan lupa diaduk selalu.

Setelah itu masukan endapan daun suji dan pandan yang sudah ditiriskan ke dalam adonan tepung sambil diaduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan tekstur kental tanpa ada tepung yang bergumpal.