Rekomendasi Menu Berbuka Puasa Khas Pontianak: Hekeng Ayam Udang yang Bikin Lapar Seketika

- Rabu, 22 Maret 2023 | 17:28 WIB
Potret Hekeng khas Pontianak (Instagram @siomaysicici)
Potret Hekeng khas Pontianak (Instagram @siomaysicici)

HALUANKALBAR.COM – Setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas kulinernya masing-masing. Ciri khas tersebut bisa dilihat dari tekstur maupun rasanya.

Bulan Ramadhan merupakan bulan yang dinanti-nanti oleh setiap orang apalagi saat berbuka puasa, karena ada banyak pilihan sajian sedap yang bisa disantap.

Untuk menu berbuka puasa ada yang lebih senang membeli di luar, ada juga yang lebih suka membuat langsung di rumah. 

Selain kebersihan terjamin saat dibuat sendiri, rasanya pun bisa diatur agar sesuai selera kita sendiri.

Baca Juga: 5 Kuliner Khas Bengkayang Kalimantan Barat yang Wajib Kamu Cicipi, Dijamin Lezat dan Gurih!

Ada satu rekomendasi kuliner khas Pontianak yang cocok disajikan saat buka puasa. Sebuah cemilan yang mudah untuk dipraktik di rumah.

Kuliner khas Pontianak ini bernama Hekeng Ayam Udang. Mari simak bahan dan cara membuatnya.


Bahan:

  • 300 gr paha ayam giling
  • 150 gr udang, kupas, cincang kasar
  • 50 gr lemak / kulit ayam giling
  • 1 sdt garam
  • 2-3 som gula
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt penyedap
  • 1 st bubuk ngohiong (opsional, sesuai selera)
  • 50 ml air es
  • 3-4 sung bawang putih, cincang halus
  • 4-8 batang daun bawang ukuran kecil bagian putih, cincang halus
  • 90 gr tepung tapioca
  • 40 gr tepung beras
  • 1 butir putih telur
  • 1-2 sdm saus tiram
  • ½ sdt minyak wijen
  • 3 sdm/40 ml minyak goreng panas
  • Kulit tahu 

Cara membuat: 

  • Panaskan minyak goreng, lalu campurkan ke dalam daun bawang
  • Untuk adonan, masukkan daging ayam dan udang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ½ gula dan garam, aduk hingga berserat dan memutih.
  • Tambahkan lemak ayam, aduk rata.
  • Masukkan daun bawang, putih telur, bawang putih, tepung tapioka, tepung beras, minyak wijen, saus tiram, bubuk ngohiong, penyedap, garam, gula, dan merica, aduk rata.
  • Tambahkan air es, aduk kembali.

Baca Juga: 5 Kuliner Khas Pontianak yang Wajib Kamu Coba, Banyak Istilah Tionghoa

  • Untuk kulit tahu, lap bersih kulit tahu, lalu potong menjadi 6 bagian
  • Tuang adonan 3-4 sdm di atas kulit tahu, lalu gulung
  • Kukus kekian dengan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 30 menit.
  • Setelah matang, keluarkan, lalu goreng utuh kekian dengan Tefal Natural Force Wokpan, goreng hingga kuning keemasan, lalu potong-potong.
  • Jika ingin ekstra kering, goreng kembali kekian yang telah di potong, tiriskan.
  • Sajikan kekian dengan saus bangkok sebagai pelengkap.

Itulah resep Hekeng Ayam Udang khas Pontianak yang bisa disajikan bersama keluarga untuk berbuka puasa.***


Editor: Hardiyansyah Supardi

Sumber: YouTube Devina Hermawan

Tags

Terkini

Jadwal SIM Keliling Pontianak Hari Ini 21 Februari 2023

Selasa, 21 Februari 2023 | 09:18 WIB
X