HALUANKALBAR.COM - Es pisang ijo, salah satu kudapan manis dan segar yang menjadi khas dari Kota Makassar, Sulawesi Selatan, semakin populer di kalangan masyarakat.
Kudapan yang terdiri dari pisang ijo yang dibalut adonan tepung beras berwarna hijau.
Lalu disajikan dengan saus putih mirip bubur sum-sum serta sirop pisang ambon ini, memiliki rasa yang begitu lezat dan menyegarkan.
Baca Juga: Nafsu Makan Meningkat saat Bangun Sahur, Coba Resep Nasi Bakso Bakar Agar Sahur Kamu Penuh Semangat
Serta cocok disantap pada saat berbuka puasa di bulan Ramadhan.
Oleh karena itu, kamu bisa menggantikan sirop pisang ambon dengan sirop coco pandan.
Resep es pisang ijo
Bahan:
- Es batu serut
- 100 ml sirop coco pandan, siap pakai
- 100 ml susu kental manis
Bahan pisang ijo:
- 175 gram tepung beras, ayak
- ½ sdt garam
- 300 ml air
- 100 ml air daun suji
- ½ tetes pewarna makanan hijau
- 50 gram tepung sagu
- 6 buah pisang rata matang
Bahan saus:
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
- 50 gram tepung terigu
- 75 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- ¼ sdt garam
Cara membuat es pisang ijo :
Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi enam bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga ½ cm. Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
Baca Juga: Anti Gagal, Ini Resep Rahasia Es Bongko, Takjil Khas Pontianak yang Praktis Dibuat Di Rumah
Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Kukus pisang selama 20 menit, angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.
Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan, dan garam, aduk hingga rata. Jerang di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga kental, angkat.
Potong-potong pisang ijo. Letakkan di atas piring saji. Tuang saus, tambahkan dengan es serut, sirop, dan susu kental manis.
Sajikan es pisang ijo dan nikmati dengan segera.***
Artikel Terkait
4 Makanan Khas Dayak Kalimantan yang Wajib Kamu Coba
5 Makanan Khas Sanggau, Ada Kue Bingke yang Wajib Kamu Coba
6 Makanan Khas Kalimantan Barat Ini Bisa Buat Lidah Bergoyang, Wajib Dicoba!
Resep Masakan Khas Kalimantan Barat yang Wajib Kamu Coba
Bubur Pedas Kalimantan, Makanan Tradisional dengan Rasa yang Menggoda Selera