Cara Membuat Kue Jorong-Jorong Khas Pontianak untuk Buka Puasa Ramadhan 2023

HALUANKALBAR COM - Bagi pecinta kuliner kue tradisional, pasti tidak asing lagi dengan kue Jorong-Jorong khas Pontianak. 

• 350 gr tepung beras
• 700 ml santan cair
• 25 gr tepung tapioka atau sagu
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• gula pasir secukupnya
• daun pisang secukupnya

• 200 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan (bisa diganti vanili)

• Sebelum meracik adonan Jorong-Jorong jangan lupa untuk membuat takir atau wadah kue dari daun pandan yang besar, agar harumnya menyerbak.
• Campur tepung beras dan tapioka, tuang 300 ml santan, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
• Masukkan garam pada 400 ml santan lainnya, panaskan dan aduk rata hingga larut. Masukkan daun pandan, masak santan hingga panas matang, jangan sampai pecah, angkat.
• Tuang santan ke dalam adonan tepung santan, aduk rata.
• Buat mangkuk-mangkuk takir daun pandan yang besar. Jika tidak ada, gunakan almumunium foil.
• Tuang 1 sendok makan gula pasir penuh pada setiap takir. Sesuaikan ukuran takir. Jika ingin lebih manis, bisa ditambahkan 2 sendok makan. Ratakan.
• Tuang adonan di atas gula pasir secukupnya. Jangan terlalu penuh, beri sisa sekitar 1 cm. 

Baca Juga: 5 Kuliner Khas Bengkayang Kalimantan Barat yang Wajib Kamu Cicipi, Dijamin Lezat dan Gurih!

• Panaskan kukusan. Kukus kue hingga matang, kurang lebih selama 20-25 menit.
• Selagi menunggu, buat kuah siramnya. Rebus santan dengan garam dan daun pandan hingga matang. Angkat.
• Setelah dingin, angkat dari kukusan
• Selagi menunggu, buat kuah siramnya. Rebus santan dengan garam dan daun pandan hingga matang. 
• Angkat Setelah dingin, angkat dari kukusan.***